YUMURTAYI YIKAYARAK MUHAFAZA ETMEK DOĞRU MU ?
Bir çok faydası bulunan ve sofralarımızda en çok tercih ettiğimiz gıdalar arasında yer alan yumurtayı yıkayarak mı muhafaza etmeliyiz ?
Sorunun cevabı çoğu kişi tarafından daha hijyenik bir saklama alanı oluşturmak için evet olsa da aslında bu ''YANLIŞ'' bir işlemdir. Çünkü ;
📍Yumurta kabuğunun üzerinde yaklaşık olarak 7000’den fazla por adı verilen delikler bulunmaktadır. Ve bu porlar hava giriş ve çıkışını sağlamaktadır.
📍Yumurtanın dış kısmında ise kütiküla adında koruyucu tabaka bulunmaktadır.
📍Koruyucu tabaka, yumurta iç kısmını sağlam tutarak yumurtanın korunmasında etkin rol oynamaktadır.
📍Fakat yıkama sonucunda kütikula tabakasının aşınmasına ve porların açılmasına neden olarak mikroorganizma girişini kolaylaştırmış oluruz.
📍Bu nedenle satın aldıktan sonra yumurtayı yıkayarak saklamak doğru değildir. Bu sebeple yumurtayı yemeden önce yıkayıp hemen tüketmeliyiz.
Yorumlar