GIDA GÜVENLİĞİ NEDİR? KALİTENİN GIDA GÜVENLİĞİNDEKİ YERİ VE ÖNEMİ

Gıda Güvenliği: Gıdalarda oluşabilecek fiziksel, kimyasal, biyolojik ve her türlü zararların ortadan kaldırılmasını ifade etmektedir.

Üretimden son tüketime kadar, tüketime uygun ve besin değerini kaybetmemiş gıda güvenli gıdadır.

Gıda güvenliği ve kalitesi üretimdeki kalite programlarını kullanarak üretim zincirindeki tehlikeleri ortadan kaldırarak en aza indirilmesi sağlanır.

Dünyada güvenli ve kaliteli gıda üretmek için Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO) toplam kalite sistemlerini oluşturmuştur. Bu sistemler;

ISO 9001: KYS

ISO 22001: GGYS (GMP,GHP,HACCP)

ISO 14001:ÇYS

OHSAS 18001: İşçi Sağlığı Ve İş Güvenliği Standardı

SA 8000: Sosyal Sorumluluk Standardı'dır.