Gıda Katkı Maddeleri

Tüketime sunum aşamasından önce kendi başına yeterli olmayan,besleyici değer içeren ya da içermeyen işleme,üretim gibi aşamalarda muhafaza etme ,koruma gibi gıdaya ek olarak eklenen madeler gıda katkı maddesi olarak adlandırılmaktadır.

Bu maddeler peki neden kullanılır?

Gıdalarımızın besleyici değerinde koruma ve artış sağlamak,insan sağlığını korumak,lezzet ve renkte bir çekim kazanmak lezzet kaybının önüne geçmek ve çeşitlilik sağlamak için kullanım sağlanılmaktadır.Raf ömrünü uzatmak ve beslenme değerinde artış sağlamak içinde kullanılmaktadır.

Peki bu maddelere nasıl izin verilmektedir?

Bu maddelerin kullanım sırasında amaç insan sağlığını muhafaza etmektir.

Yapılacak en ufak hata bile sağlığa büyük ölçüde etki ederek hastalık gibi sorunlar çıkacağından çok dikkat edilmelidir.

Katkı maddeleri ile ilgilenen kuruluşlar hangileridir?

CCFAC ,CAC bu konulardaki çalışmaları değerlendiren kuruluşlardır ve FAO ve WHO raporlarındada yayın sağlamaktadır.

Kaynaklar:

1.http://gidaguvenligi.ankara.edu.tr/tuketici-bilgilendirme/gida-katki-maddeleri/#:~:text=Tek%20ba%C5%9F%C4%B1na%20g%C4%B1da%20olarak%20t%C3%BCketilmeyen,maddelere%20g%C4%B1da%20katk%C4%B1%20maddeleri%20denir

2.https://acikders.ankara.edu.tr/pluginfile.php/123034/mod_resource/content/1/1.%202.%203.%20hafta%20katk%C4%B1%20maddelerinin%20tan%C4%B1m%C4%B1%20ve%20kullan%C4%B1m%20ama%C3%A7lar%C4%B1%2C%20yasal%20d%C3%BCzenlemeler%2C%20s%C4%B1n%C4%B1fland%C4%B1r%C4%B1lmas%C4%B1.pdf

3.https://akademik.adu.edu.tr/myo/cine/webfolders/File/ders%20notlari/katki%20maddeleri.pdf

4.https://akademik.ahievran.edu.tr/kullanicidosyalar/files/G%C4%B1da%20Katk%C4%B1%20Maddeleri(4).pdf